عید کی قربانی کا گوشت فوری نرم کرنے کا آسان اور تیز طریقہ جانیں!

عید الاضحیٰ کے دوسرے روز قربانی کے گوشت کے ٹکڑے اکثر منجمد حالت میں فریزر میں ہوتے ہیں۔ انہیں جلد نرم کرنا کوئی آسان کام نہیں ہوتا، لیکن درج ذیل ہیک سے آپ چند ہی منٹوں میں گوشت پگھلا سکتے ہیں:

پیالا تیار کریں:
ایک بڑا پلاسٹک یا سٹیل کا پیالا لیں۔

نمک اور میٹھا سوڈا شامل کریں:

پیالے میں نیم گرم پانی بھر لیں (گرم نہیں، کیونکہ زیادہ گرمی گوشت کے کنارے پک سکتی ہے)۔

اس میں 2 چمچ نمک اور 2 چمچ میٹھا سوڈا (بیکنگ سوڈا) حل کریں۔

گوشت کا پیکٹ ڈبوائیں:

منجمد گوشت کو اصل پیکٹ میں یا لیک پروف پلاسٹک بیگ میں بند کر کے پانی میں مکمل طور پر ڈبو دیں۔

بیگ کو پانی کے اندر ہلکا سا دبائیں تاکہ کوئی ہوا باہر نکل جائے اور پیکٹ پوری طرح پانی میں رہ جائے۔

انتظار اور ہلکی ہلکی گردش:

تقریباً 10–15 منٹ گزاریں۔ ہر 5 منٹ بعد پیکٹ کو ہلکی گردش دیں تاکہ حرارت یکساں پہنچے۔

نمک اور میٹھا سوڈا کی مِلنے والی سالماتی حرکت (osmosis) گوشت کے جھلی نما ٹشوز میں پانی گھسیٹتی ہے اور یخ زادہ جلد پگھل جاتا ہے۔

پیکٹ نکال کر جانچیں:

15 منٹ کے بعد بیگ نکالیں، نرم جگہوں پر انگلی رکھ کر دیکھیں۔ اگر گوشت اب بھی جزوی جماؤ رکھتا ہے تو مزید 5 منٹ اسی محلول میں رکھیں۔

خون صاف کرنا:

نمک اور سوڈا کا محلول گوشت سے اضافی خون اور بدبو دور کرنے میں بھی مددگار ہوتا ہے، جس سے گوشت زیادہ صاف اور تازہ محسوس ہوتا ہے۔

پکانے سے پہلے دھو لیں:

گوشت نرم ہو کر نکالنے کے بعد اس پر جمی سوڈا یا نمک کا ذائقہ بچا ہو سکتا ہے، لہٰذا معمول کے مطابق پانی سے اچھی طرح دھو کر پکانے کے لیے تیار کریں۔

فوائد کا خلاصہ:

چند 10–20 منٹ میں گوشت نرم ہو جاتا ہے۔

اضافی خون اور بیکنگ سوڈا کے باعث گوشت صاف اور بدبو سے پاک ہو جاتا ہے۔

بغیر مائکروویو یا بذریعہ فریج نرم کرنے کے انتظار کے، آپ وقت بھی بچا سکتے ہیں۔

اس طریقے سے آپ عید کی دعوتوں اور مصروفیت کے دوران گوشت کو جلد نرم کرکے بروقت مزیدار پکوان تیار کرسکتے ہیں۔